一、雞蛋現貨市場價格走勢
本周（8月2日-8月6日），雞蛋現貨價格穩中偏強，截止到本周五（8月6日）主產區錦州雞蛋價格為4.75元/斤，較上周五（7月30日）均價4.6元/斤上漲0.15元/斤，漲幅為3.26%；銷區北京周五（8月6日）均價為5.06元/斤，較上周五4.9元/斤上漲了0.16元/斤，漲幅為3.27%。
7月下旬起，隨著深加工企業備貨有所增加，及河南等地暴雨頻發導致運輸不暢，使局部地區雞蛋供應偏緊，疊加臺風影響，華東市場走貨加快，下游備貨需求增加，蛋價持續上漲，8月仍有中秋備貨需求，蛋價或將繼續維持堅挺。
二、基本面情況
據卓創資訊監測數據顯示，7月份全國在產蛋雞存欄量11.72億只，環比跌幅1.01%，同比跌幅9.63%。2021年1-7月份在產蛋雞存欄量整體變化不大，但同比降幅明顯，去產能達到一定成效。其中新開產蛋雞為2021年3-4月補欄的雞苗，這部分較6月份新開產增加，淘汰量理論上為2020年3-4月份雞苗，絕對值上看，淘汰量大于新開產量，預計8月在產蛋雞存欄繼續維持低位。
從補欄情況看，7月育雛雞補欄量3616萬羽，環比下降4.14%，同比增加11.57%。今年雞苗春季屬于正常的補欄節奏，雞苗銷量從5月份開始環比連續下降，且養殖單位普遍對后市信心不足。預計8月雞苗銷量仍維持低位。 截止到8月6日，商品代雞苗均價為3.56元/羽，本周雞苗價格與上周持平。
整體老雞淘汰節奏將影響短期市場供應情況。從淘雞情況來看，7月26日-7月30日，淘雞數量較上周小幅下降6.57%。今年以來，淘汰雞市場價格整體呈現震蕩走升態勢，截止8月5日淘汰雞價格為6.08元/斤，較上周五（7月30日）6.05元/斤上漲了0.03元/斤，漲幅為0.496%。飼料成本同比上漲近40%，且養殖端淘汰不積極，下游屠宰收購難度加大，支撐淘雞價格上漲。但伴隨這養殖利潤回暖，市場淘汰逐漸回歸正常，有少量春節前后換羽的老雞尚未出淘，養殖端觀望謹慎淘汰，中秋前后或迎來一波集中淘汰。
三、飼料成本
本周飼料端豆粕、玉米價格小幅上漲，8月2日-8月5日，全國豆粕均價3600元/噸，較上周（7月26日-7月30日）均價3550元/噸上漲了50元/噸，漲幅為1.41%；全國玉米均價為2653元/噸，較上周2642元/噸上漲11元/噸，漲幅為0.42%。養殖成本弱勢震蕩。
養殖利潤持續增加，養殖戶抗價能力增強。本周雞蛋價格上漲超預期，飼料價格弱勢整理，截止到8月6日，蛋雞養殖利潤為1.285元/斤，較上周五1.057元/斤的利潤增加了0.228元/斤，漲幅21.57%。養殖利潤持續恢復。
四、基本邏輯與后市展望
雞蛋市場價格走勢季節行規律明顯，受節假日、開學季、氣溫及疫情等因素影響形成階段行情，尤其是中秋、春節提振作用明顯。供給端看，淘雞價格走高，考慮到養殖戶逢高順勢淘汰老雞，淘汰量有望增加。需求端看，三季度是傳統的消費淡季，預計短期拉漲后將趨穩。
雞蛋期貨方面，09合約基差大幅走強后，短期可能跟隨現貨出現反彈，但受制于產能增加，前期高點也或難破。且09合約對應的是中秋節后的蛋價，節后有落價的預期，維持上漲不做多的思路。而01合約對應春節前備貨價格，與之相對應的淘汰量為20年5月的補欄量，若正常淘汰，市場預計供需再次轉為偏緊，且夏季補欄量低，春節前價格或因此有更好的表現。關注成本端豆粕、玉米進口貿易政策變化對飼料成本的影響，及變異病毒疫情散點爆發對后期需求的影響。
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