一、雞蛋現貨市場價格走勢
本周雞蛋現貨價格跌后走勢平穩。
主產區：截止到本周五（9月17日）錦州均價為4.85元/斤，較上周五（9月10日）均價4.95元/斤下跌0.1元/斤，跌幅為2.02%；當前中秋節效應逐漸減弱，需求減弱，蛋價下跌。
主銷區：截止到本周五（9月17日）北京均價為5.1元/斤，較上周五（9月10日）均價5.19元/斤下跌0.09元/斤，跌幅為1.73%。周內市場到貨增加，臨近中秋，貿易商心態謹慎，銷區隨產區調整。
二、基本面情況
據卓創資訊監測數據顯示，8月份全國在產蛋雞存欄量11.76億只，環比增加0.35%，同比跌幅9.52%。2021年1-8月份在產蛋雞存欄量整體變化不大，但同比降幅明顯，去產能達到一定成效，其中新開產蛋雞為21年4-5月補欄雞苗，較8月份新開產能變化不大，淘汰老雞量理論上為20年4-5月雞苗，絕對量來看淘汰量大于新開產量，因多數養殖戶多考慮至中秋前后淘汰，綜合看來，預計9月供應量可能有所減少，在產蛋雞存欄量維持低位。
從補欄情況看，8月份18家代表企業商品代雞苗總銷量為3797萬羽，環比漲幅5.01%，同比跌幅7.35%。截止到9月17日雞苗價格3.5元/羽，比上周下降了0.4元/羽，跌幅為10.26%。養殖利潤尚可前提下并沒有提升養殖戶太多的補欄積極性。飼料成本高企，養殖單位對后市信心不足，導致雞苗補欄整體一般。
整體老雞淘汰節奏將影響短期市場供應情況。據卓創資訊對全國13個重點產區22個代表市場的淘汰雞出欄量進行監測統計，8月總出欄量244.50萬只，環比漲幅0.62%，同比漲幅2.48%。淘雞價格繼續走弱，截止9月17日淘汰雞價格為5.32元/斤，較上周五（9月10日）5.54元/斤下跌了0.22元/斤，跌幅為3.97%。
三、飼料成本及相關分析
本周飼料端豆粕價格堅挺、玉米價格持續走弱，9月13日-9月16日，全國豆粕均價3757.5元/噸，較上周（9月6日-9月10日）均價3686元/噸上漲了71.5元/噸，漲幅為1.94%；全國玉米均價為2553元/噸，較上周均價2594元/噸下跌了41元/噸，跌幅為1.58%。養殖成本依舊保持震蕩。
玉米市場偏弱運行。東北地區玉米價格維持下跌態勢，下游積極性降低，貿易商頻繁下調價格刺激出貨。部分地區新玉米開始上市，市場看空氛圍濃厚。南方銷區受高粱、大麥等替代品陸續到貨影響，貿易商均持觀望心態。
本周雞蛋價格及飼料成本均震蕩走升，截止到9月17日，蛋雞養殖利潤為1.054元/斤，較上周五1.144/斤的利潤減少0.09元/斤，降幅為7.87%。
四、基本邏輯與后市展望
按照以往邏輯，接近中秋的幾個星期蛋價就開始全面走弱，但現在卻依然保持堅挺，當前蛋價之所以表現出較強的抗跌性，主要仍是目前存欄處于低位。當前養殖戶比較謹慎，在蛋價上漲時沒有囤貨惜售，下跌時就不會恐慌性拋售。消費端，由于受部分地區疫情散點爆發的影響，消費水平較往年也是有所下降。同時生豬替代方面，雖然近日國家收儲等政策發布，短期價格或止跌趨穩，但前期不斷下跌的豬肉價格在一定程度上使市場心態承壓。市場上多空交織，預計價格區間震蕩。
期貨方面：盤面各合約反彈，短期市場關注點在于本輪淡季的回調幅度，中期從補欄、淘汰以及消費情況看，下方受成本以及低存欄的支撐，上方則受制于節后需求情況，長期看01合約更多反映春節后的價格，節后價格回落的預期較大，目前看9月以后季節性下跌空間不及前期預期，且拋空需要等價格漲出安全邊際。短期蛋價繼續震蕩為主。后期仍需關注疫情風險、雞蛋產量不及預期風險、節假日后蛋價回落幅度等。
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